2011年11月 | ARCHIVE-SELECT | 2012年01月

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クリスマスイブ

ステーキ

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煙が出るまで焼いたフライパンに肉をのせます
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ブランデーで フランベ
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ソースはマディラワインと赤ワイン
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出来上がり・・・飛騨牛のロース・ソース赤ワイン
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おっと!!忘れてた。今日はクリスマスイヴです。やっぱりブッシュ・ドゥ・ノエルですよね!!

| 料理 | 21:51 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ホットワイン

12月21日仲間とラクレットオーブンを囲んで・・・
元獣医さん、ベーコン製造工房のマスター、ご近所さん数名で日本酒あり、ワインあり、どぶろくあり、
持ち寄りのオードブルとお招きいただいたオーナーの奥様手作りの大根煮(美味しくてたくさん食べてしまった~)
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ドイツのホットワイン・・・
ハーブの香りの効いたあま~いワイン

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手作りベーコン・・・・ハム  美味しかった
ラクレットオーブンで!!
ファーマーズのカチョカバロを時間をかけて焼き、ホットワインをいただきながらまったりとした時間を皆で過ごす・・・しあわせ

| 料理 | 17:21 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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35回目の結婚記念日・娘たちからのサプライズ

12月12日は35回目の結婚記念日でした。
都ホテルの和食「会席」の席をを娘たちが用意してくれたので二人でお出かけ
自動車道を使わずゆっくりと車を走らせました。

先付
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ごま豆腐にウニとワサビがのせてあり・・・これは絶品、もう一度食べた~い

吸物
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エビ・カニ・青野菜のかぶらのみぞれあんかけ

向付
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ふぐ・鯛・鮪・サーモン・はまち・イカ

煮物「蒸し物」
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飛騨牛と野菜の蒸し物・・・とろけるような飛騨牛でした

焼き物
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ぶりの照り焼きと鮎の南蛮の酢大根巻き

揚げ物
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えび・かに・シイタケ・ブロッコリー・カボチャ・ネギ・玉ねぎ・なす・大葉の天ぷら

蒸物
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鱈の白子のあんかけ茶わん蒸し

ご飯・香の物「寿司」
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止め椀「汁物付き」

水物「季節のフルーツ」
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イチジクの寒天キウイと苺ソース2種
フルーツゼリー寄せ

抹茶と一口おはぎ
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娘たちからケーキ・サプライズ
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いつまでも仲良くしてね・・・と後からメールが届きました

| 出来事 | 19:25 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト 優秀賞受賞

ひるがのチーズ研究会でチーズを作り始めて24年余り・・・
現在はたかすファーマーズに所属しています。
11月24・25日に行われた第8回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストが東京のメトロポリタンエドモントホテルでおこなわれました。
このALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストは2年に1回開かれるナチュラルチーズのコンテストです。
大会始まって以来の最多出品数の150点に我が社のカマンベールチーズを出品しました。
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第一次審査は非公開にて80点が選定
第二次審査は非公開にて80点の中ら20点が選定
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審査が行われている間には一般の方の試食フェアーが2時から6時までの4時間行われました。
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身近に消費者の方や関係者(同業者やお店を経営している)の方から意見や感想を聞くことができ勉強になりました。
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これから始まる最終審査会場を開演前にのぞいてみました。
緊張が増していく感じでした。
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3時・・・最終審査が始まりました。
初めに画面上に第1・2次審査に選定されたチーズの発表があり、その中には確かにファーマーズのかマンベールの名前がありました。
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最終審査からは公開にて上位4名に各賞が贈られました。頂点を極めるにはまだまだ努力が必要のようです。優秀賞で満足せずチーズ作りをしたいです。
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審査終了後懇親会が開かれ、目的を同じにした方たちと和気あいあいとお話ができ緊張と喜びの一日でした。

| 乳製品 | 09:47 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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